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QUICHE AUX LEGUMES TOMATE, POIREAU, OIGNON
Quel sublime délice que de savourer une quiche avec une salade verte. Simples et merveilleuses, mes quiches se plient à tout un tas de fantaisie pour toujours nous séduire et parfois nous surprendre.
Quiche aux légumes tomate, poireau, oignon
Cette recette convient à ceux qui limitent leur consommation de viande.
A la maison, tout le monde plébiscite cette recette de quiche aux légumes. Nous aimons aussi en garder quelques parts pour nos pique-niques et repas en dehors de la maison : c’est une façon pratique et saine de manger sur le pouce.
Alors à vos fourneaux et en route pour une mémorable quiche aux légumes, tomate, poireau et oignon.
Pour une quiche aux légumes, tomate, poireau et oignon, pour six personnes, il vous faut :
– 1 pâte brisée
– 3 œufs de poules élevées en plein air (ou mieux bio)
– 2 tomates coupées en dés
– 1 oignon coupé en dés
– 1 poireau cuit à l’eau découpé en petits morceaux
– 1 grosse poignée d’emmental râpé
– 4 cuillères à soupe de crème fraîche allégée en matières grasses
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– sel et poivre.
Préchauffez votre four à 180°C.
Versez l’huile d’olive dans une petite casserole, ajoutez les oignons. Lorsqu’ils commencent à frémir, ajoutez les tomates. Laissez l’ensemble réduire en remuant régulièrement.
Pendant ce temps, dans un saladier, cassez les trois œufs. Battez les afin qu’ils moussent. Ajoutez le poireau, l’emmental, la crème, puis votre préparation à base de tomate et d’oignon.
Remuez délicatement l’ensemble. Versez votre préparation dans la pâte brisée et enfournez environ 40min.
Votre quiche aux légumes, tomate, poireaux et oignon est prête.
Magnifique !…
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