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QUICHE AU POIVRON ROUGE, CURRY ET OIGNON ROUGE
Voici une recette de quiche au poivron rouge, curry et oignon rouge qui change de la quiche !…
Agrémentée de plusieurs petits plats de légumes, salade de lentilles, céleri rémoulade, salade de pommes de terre, salade de haricots verts, feuilles de blettes en vinaigrette ou salade verte améliorée, vous obtiendrez un repas varié et végétarien qui séduira les plus gourmands.
Alors, si vous voulez présenter à vos proches une quiche originale, végétarienne et succulente, suivez le guide.
Quiche au poivron rouge,curry et oignon rouge
– une pâte brisée
– un demi poivron rouge
– un demi oignon rouge
– deux cuillères à soupe d’huile d’olive
– une cuillère à soupe d’ail en poudre ou ail émincée
– persil haché
– deux œufs de poules élevées en plein air
– 200g de crème allégée en matières grasses
– deux cuillères à café de curry (quantité à ajuster à votre goût)
– une grosse poignée d’emmental râpé
– sel et poivre.
Préchauffez votre four à 200°C (je fais alors pré-cuire ma pâte brisée pendant le préchauffage en l’insérant dans le four dans le plat de cuisson, seule).
Commencez par couper en petits carrés le poivron rouge et par émincer l’oignon rouge. Versez l’oignon dans une poêle avec l’huile d’olive. Remuez et laissez cuire une minute puis ajoutez le poivron rouge, l’ail et le persil. Laissez cuire à couvert à feu moyen en remuant régulièrement jusqu’à ce que l’ensemble vous semble cuit (environ 5 minutes).
Dans un saladier, battez les œufs avec le sel et le poivre. Ajoutez ensuite la crème, continuez à battre. Incorporez ensuite la préparation poivron rouge et oignon rouge, le curry et le fromage râpé. Mélangez bien l’ensemble.
Versez la préparation sur la pâte brisée dans un moule à tarte et enfournez environ 15 à 20 minutes : vérifiez la cuisson, la quiche doit être dorée mais non brûlée.
Votre quiche au poivron rouge, curry et oignon rouge est prête.
Bon appétit et bon régal !…
Notez tout de même que les grands adorent mais mes enfants ne mangent pas cette quiche, ils lui préfèrent la traditionnelle quiche lorraine ou la magnifique tarte aux légumes.
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