Quiche à la Tomate

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QUICHE A LA TOMATE
Voici ma recette de quiche à la tomate. C’est une recette très simple à réaliser et qui a l’avantage de proposer de manière délicieuse des légumes à nos enfants. N’hésitez pas à les faire participer : ils n’en seront que plus volontaires pour goûter le résultat final.

Pour réaliser une bonne quiche à la tomate pour six à huit personnes, il vous faut :
– 2 belles tomates
– 1 pâte brisée
– 1 oignon jaune (ou blanc)
– 1 gousse d’ail émincée finement (ou 1/2 cuillère à café d’ail en poudre), faites attention aux gousses d’ail trop vieilles qui ont un goût terreux trop prononcé
– 150 ml de crème allégée en matières grasses
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (bio)
– deux poignées de fromage râpé (emmental)
– deux œufs (poules élevées en plein ou bio)
– sel et poivre..

Commencez par faire revenir votre oignon dans l’huile d’olive. Ajoutez ensuite l’ail puis les tomates coupées en dés. Remuez régulièrement et laissez réduire la tomate.
Préchauffez votre four à 200°C.
Dans un saladier, mélangez : les œufs, la crème, le fromage râpé, sel et poivre. Ajoutez ensuite votre préparation à base de tomate. Remuez bien à nouveau et versez dans la pâte brisée.
Enfournez vingt à trente minutes (suivant votre four) : vérifiez la cuisson à l’aspect doré de votre quiche.

Vous êtes prêts pour une agréable dégustation de quiche à la tomate.
Un régal !…

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