Muffins au beurre de cacahuète et pépites de chocolat

MUFFINS AU BEURRE DE CACAHUETE et PEPITES DE CHOCOLAT

A la maison, nous adorons les muffins : muffins au chocolat, muffins salés. Le mercredi après midi, avec mes enfants (imaginez, six mains pour confectionner des muffins), nous nous mettons régulièrement aux fourneaux pour confectionner ces petits bonheurs culinaires. Voici un secret jusque là bien gardé : notre recette de muffins au beurre de cacahuète et pépites de chocolat : délices absolument divins au rendez-vous. Dans cette recette, c’est la beurre de cacahuète qui apporte les matières grasses au mélange (outre les pépites de chocolat). Le résultat est stupéfiant de bonheur.
A vos cuillères et à vous les muffins au beurre de cacahuètes !…

Pour réaliser 12 muffins au beurre de cacahuète et pépites de chocolat, il vous faut :
– 150g de farine bio (type 55 ou semi-complète)
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1 sachet de levure chimique
– 70g de sucre (non blanc), j’utilise du sucre roux
– 1O0g de chocolat noir de bonne qualité coupé en petits morceaux
– 65g de beurre de cacahuète bio
– 1 œuf de poule bio
– 130ml de lait demi écrémé
– deux pincées de sel.

Commencez par préchauffer vote four à 180°C.
Dans un saladier, remuez les éléments secs.
Dans un autre saladier, battez les œufs (j’utilise un fouet ressort). Ajoutez le lait, battez. Ajoutez le beurre de cacahuète puis remuez bien.
Versez petit à petit la deuxième préparation dans votre mélange d’éléments secs, en remuant régulièrement.
Déposez des caissettes en papier dans les 12 compartiments d’un moule à muffins.
Versez la préparation dans chaque caissette en papier (j’utilise deux cuillères pour me faciliter le tâche).
Enfournez pendant environ 20 minutes : vérifiez la cuisson à l’aspect doré de vos muffins au beurre de cacahuète.

De délicieuses odeurs envahissent la cuisine.
Merveilleux !…
Joyeux régal à tous !…

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