Croquettes de poulet enrobées de maïs façon Kentucky Fried Chicken allégées

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POULET EN CROQUETTES DE MAÏS FAÇON KENTUCKY FRIED CHICKEN KFC ALLÉGÉE

Le poulet de chez KFC, il n’y a pas à hésiter : c’est bon. Il y a de cela une quinzaine d’années, j’avais une amie thaïlandaise, Kanthima, pendant mes études de management, qui me disait : « mais, où sont les KFC ? Je ne vois que des Mac Do, KFC me manque ». C’était à l’époque son alimentation occidentale préférée et KFC n’était pas aussi fréquent qu’aujourd’hui. Un jour, j’ai découvert ces croquettes de poulet enrobées de maïs et dorées dans l’huile : délice.
A partir d’une recette de Elle.fr, je concocte une recette plus légère, sans friture mais tout aussi délicieuse : une version allégée des Kentucky Fried Chicken, mes croquettes de poulet enrobées de maïs.
Essayez, vous allez être conquis.

Pour réaliser des croquettes de poulet enrobées de maïs façon allégée de Kentucky Fried Chicken, KFC pour six personnes, il vous faut :
– 4 beaux blancs de poulet
– 2 œufs bio ou de poules élevées en plein air
– des pétales de maïs non sucré nature
– deux cuillères à soupe de ketchup
– une cuillère à café d’ail en poudre
– une cuillère à café de sauce Worcestershire
– cinq gouttes de Tabasco
– un peu de farine bio
– la pointe d’un couteau de noix de muscade râpée
– sel et poivre.

Préchauffer votre four à 160°C.
Dans un saladier, montez les deux blancs en neige.
Dans un autre saladier, mélangez : les jaunes d’œuf, le ketchup, l’ail en poudre, la sauce Worcestershire, le Tabasco, la noix de muscade. Salez, poivrez.
Ajoutez ensuite les blancs montés en neige : mélangez délicatement.
Découpez vos blancs de poulets en escalopes.
Dans une assiette, versez de la farine.
Dans une autre assiette, versez des pétales de maïs que vous écraserez grossièrement à la main.
Chaque blanc de poulet fera le circuit :
– passer le blanc de poulet dans la farine
– enrober ensuite le blanc de poulet du mélange œufs et sauces
– rouler enfin le blanc de poulet dans les pétales de maïs.
Déposez chaque croquette de poulet ainsi préparée dans un plat allant au four.

Enfournez vos croquettes de poulet façon KFC allégée pour 50 minutes de cuisson. Vous pouvez retourner vos croquettes après 30 minutes de cuisson.

Merveilleux.
Dégustez vos croquettes de poulet enrobées de maïs façon KFC légères avec un gratin de coquillettes : délice au rendez-vous.

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