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CLAFOUTIS AUX CERISES
Voici ma recette de clafoutis aux cerises. Vous pouvez tout aussi bien le réaliser sous forme de cake aux cerises, en suivant les mêmes étapes et en adaptant les quantités à votre moule à cake. Cette recette de clafoutis aux cerises utilise des cerises dénoyautées car dans notre maisonnée nous n’aimons pas trouver des cerises avec noyau : autant croquer dans ce gâteau délicieux à pleines dents et sans retenue (de même dans ma recette de cake aux olives, nous utilisons des olives dénoyautées). D’aucun rétorquerait que les noyaux donnent du goût, nous pensons en revanche que les enfants doivent pouvoir en manger à tout âge. Bref, nous préférons les clafoutis sans noyaux et même si cela demande un peu plus de travail en amont, cela donne plus de plaisir en aval.
Clafoutis aux cerises
Pour un bon clafoutis aux cerises pour huit à dix personnes, il vous faut :
– trois grosses poignées de cerises dénoyautées
– sept cuillères à soupe de farine bio semi complète ou complète
– sept cuillères à soupe de sucre blond (non blanc)
– trois œufs de poules élevées en plein air ou bio
– six cuillères à soupe d’huile bio neutre
– du lait demi écrémé
– un sachet de levure chimique
– un sachet de sucre vanillé.
Pour dénoyauter vos cerises, utilisez un couteau en les coupant en deux et sachez que vos doigts risquent de ressortir colorés de cette expérience, surtout avec des cerises bien rouges comme les burlas.
Préchauffez votre four à 160°C.
Mélangez les éléments secs. Incorporez ensuite les œufs, l’huile, les cerises, puis ajoutez le lait jusqu’à obtention d’une pâte à crêpes légères.
Versez dans le moule et enfournez 20 à 30 minutes en validant régulièrement la cuisson à l’aspect doré de votre clafoutis.
Un magnifique clafoutis aux cerises, hymne aux cerises de nos jardins, vous attend.
Joyeux délice à tous !…
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