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SALADE VERTE COMPOSEE et sa SAUCE DE SALADE AMELIOREE
Rien de tel, en été, que de ne manger que des salades et des fruits frais. Mais nous pouvons aussi dévorer de bonnes salades toute l’année : salades de tomates, salades vertes, carottes râpées, salades de pommes de terre, mais aussi taboulé, salade de riz, tout est bon pour se faire du bien. Vous trouverez ci-après mes recettes de salades savoureuses.
salades
Voici ma recette de salade verte composée.
A la maison, nous adorons la salade verte. Il ne se passe pas un jour sans qu’une belle brassée de vert n’orne notre table familiale. Mais alors, il faut varier les plaisirs : laitue, scarole, feuille de chêne, batavia, choux chinois, doucette (aussi appelée mâche), jeunes pousses d’épinards (absolument succulentes, peut-être la meilleure salade du monde…). On peut aussi agrémenter l’ensemble de vinaigrettes maison variées, de rondelles de tomates, de maïs, de morceaux de fromage…
Laissez moi vous conter l’une des salades qui enchante le plus mon petit monde (du plus jeune au plus âgés !…).
Il vous faut pour une belle salade verte composée :
– une belle salade, celle qui vous plait sur l’instant ou qui pousse par foison dans votre jardin (ou celui de mamie)
– si vous le voulez, une belle tomate, coupée en fines rondelles (mais je sais que certaines personnes craignent la tomate crue, alors à vous de juger, de mon côté, mes enfants adorent trouver des rondelles de tomates)
– une sauce de salade toute en subtilité à préparez dans votre saladier de présentation, voici ma recette de sauce de salade :
- différentes huiles (bio et bonnes)
- vinaigre (celui que vous préférez, bio, moi j’aime le vinaigre balsamique, comme vous avez pu le constater !…)
- graines de sésame toastées complètes bio (il paraît qu’elles ont un effet bénéfique et affolant sur la libido des femmes, alors abusons-en)
- germe de blé en paillettes (bio)
- paillettes de levure de bière
- saupoudrez quelques grains d’ail, mais peu
- persil et ciboulette hachés et d’autres herbes que vous aimez et dont vous pouvez disposer
- sel et poivre (poivre du moulin composé de poivre noir, poivre blanc et baie rouge, pour ceux qui aiment vous pouvez aussi ajoutez à votre moulin des grains de coriandre)
- pour les plus coquins : des cubes de fêta ou de comté, ou d’un autre fromage que vous appréciez.
La salade composée n’est brassée qu’au dernier moment.
Sur le coin de l’assiette, nos hommes peuvent s’ajouter quelques graines de courge (il paraît qu’elles exacerbent leur désir de nous faire atteindre le septième ciel, alors là encore, abusons-en !…).
Cette salade verte composée est délicieuse accompagnée de fromage type Roquefort, ou tout simplement seule avec son meilleur ami, un bon pain complet bio.
Les enfants, vous verrez, se délecteront en sauçant le saladier avec leurs petits badous (c’est le nom que je donne aux petits bouts de pain accompagnés ou non d’un tartinage).
Un vrai bonheur pour toute la famille !…
Salade de mâche et saumon
Une variante, si vous utilisez de la doucette ou mâche, cette fois sans tomate avec la même sauce pour salade que ci-dessus : vous découvrirez avec stupeur le parfait accord entre du saumon fumé et cette magnifique salade de mâche.
Absolument succulent !…
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Vous êtes en manque d’inspiration pour la salade d’aujourd’hui, voici quelques idées pour vous aider :
– salade de lentilles
– salade lyonnaise, salade verte, lardons et oeufs : simplement incontournable
– salade verte, poulet et pomme de terre et sa sauce au yaourt : à partir de la célèbre salade César
– salade de riz
– salade de pommes de terre
– feuilles de blettes en vinaigrette
– salade de chèvre chaud au miel : le bonheur sur Terre (nouvelle!)
– taboulé délicieux aux groseilles
– taboulé sans menthe
– salade d’endives, tomates et noix
– salade de tomates cerises, concombre, oignon rouge et fromage de brebis
– céleri rémoulade
– salade pour nos enfants : maïs tomate et comté, et d’autres idées pour que nos enfants aiment les légumes
– – salade de pâtes : pour les plus pressés ou pour les piqueniques, toujours un délice .