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PETITS POIS CAROTTES
Voici ma recette de petits pois carottes et lardons. Toute mère et tout père famille digne de ce nom se doit de savoir mijoter une casserole de petits pois carottes à ses chers bambins. C’est l’occasion de faire manger des légumes à nos enfants.
Mais attention, je ne parle pas de la triste boîte de conserve que l’on se contente d’ouvrir et de verser, une larme à l’œil, dans la casserole. Non. Je parle de cuisiner, simplement et efficacement un bon petit plat de tous les jours.
A vos cuillères en bois et suivez moi…
Pour des petits pois carottes et lardons pour quatre, il vous faut :
petits pois carottes et lardons
– 3 carottes
– 4 poignées de petits pois (frais est l’idéal, mais des congelés feront l’affaire)
– 1 petite barquette de lardons (ou du jambon blanc coupé en cubes, ou pas de viande si vous faites attention d’en manger le moins possible, c’est tout aussi bon)
– 1 oignon émincé
– 1 échalote émincée
– 1 gousse d’ail
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (bio)
– 2 cuillères à soupe de farine (complète bio)
– 1 fond de verre de vin blanc
– 1 petit verre d’eau
– poivre.
Commencez par faire chauffer vote huile d’olive dans une grande casserole. Ajoutez l’oignon et l’échalote et faites les rissoler. Ajoutez ensuite les lardons, lorsqu’ils commencent à dorer, ajoutez le vin blanc, la farine, le poivre et remuez bien.
Pendant que le vin blanc s’évapore, épluchez vos carottes et coupez les en rondelles. Versez les ensuite dans la casserole. Remuez de temps à autre et laissez cuire cinq minutes.
Versez ensuite les petits pois, le petit verre d’eau et couvrez. A feu moyen, l’ensemble cuit : testez la cuisson sur une rondelle de carotte.
Dégustez vos petits pois carottes et lardons avec la joie de partager un plat simple et familial.
Bonheur à tous !
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Cuisine passion, passion des légumes, c’est la cuisine by Istella.